Es como hacer música
¿Que tenés para decír? ¿Con qué tonos te expresarías? ¿Qué amargores definirías?'
¿Imaginás como sería expresarte a través de la producción de cerveza?
Infinitas variedades de soportes para infinitas notas, colores, sabores e ideas.
Imaginate un lienzo en blanco, elegí tus pinceles y tu paletas de colores. Ahi estás: creando, expresando tus emociones, puntos de vista, uniéndote con los demás, saliendo del encierro, de la rutina, estás haciendo arte.
La producción de cerveza artesanal se plantea hoy como ese lienzo, como una canción por escribir, donde la expresión del que produce va a generar el resultado final.
Conversando con Stella, docente univeritaria ya retirada y profesora de los cursos de Producción de Cerveza Artesanal, y con sus alumnos, todos con diferentes formaciones; fue muy claro ver cómo este espacio no se cristaliza meramente en una salida laboral (que también lo es y muy amplia) sino más fuertemente en un lugar donde la gente reúne. Donde la producción es una excusa para el intercambio de conocimientos y para encontrarse uno mismo en su propia creación.
Stella expresa como ella ve esos espacios como salida del encierro. Nos estamos encerrando mucho
-dice – salis a la calle y no hay nadie, no es bueno que el ser humano se encierre, las clases proponen un espacio de comunicación.
Al igual que el vino, la cerveza requiere en su elaboración el uso de técnica, ciencia y arte. Sin cualqueira de estos tres ejes no es posible lograr un producto final.
Se trata de un aprendizaje de taller donde un maestro, o maestra en este caso, nos enseña el uso del lúpulo, las maltas y levaduras para producir lo que queremos tomar al final.
Diego lo dice claro:-“Es como hacer música, si no te gusta lo que hacen otras bandas, vas y hacés lo que a vos te gusta, lo que querés escuchar”
Entonces, para todos aquellos que disfrutan una buena cerveza artesanal y tienen ganas de incursionar en un nuevo arte ¡es hora de ponerse a cocinar!
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