¿ Qué es el Análisis Sensorial de Cerveza?

La cerveza es el producto resultante de la fermentación por la levadura de un extracto acuoso de cereales malteados y sin maltear, aromatizada por lúpulos y frutas en el caso de algunas cervezas especiales.

Si somos productores, la evaluación sensorial nos permite tener un buen control de calidad de la cerveza, detectar errores y corregirlos. También si somos amantes de la cerveza artesanal nos da la capacidad de describir una cerveza.

El análisis sensorial es el examen de los atributos de la cerveza mediante los sentidos (vista, olfato, gusto y tacto), obteniendo datos cuantificables y objetivos.

En los cursos de Evalución sensorial de Cerveza es un Brewmaster y B.J.C.P. quien enseña estas tecnicas en grupos reducidos para desarrollar herramientas profesionales de degustación.